ห่อพลาสติกสามารถอุ่นในเตาอบไมโครเวฟได้หรือไม่?

ห่อพลาสติกสามารถอุ่นในเตาไมโครเวฟได้หรือไม่?

หลายๆ คนทราบดีว่าขวดน้ำแร่ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง จึงไม่ควรใส่น้ำแร่ไว้ในรถในฤดูร้อน รู้หรือไม่ ห่ออาหารด้วยพลาสติกแร็ปแล้วเอาเข้าไมโครเวฟให้ร้อนนั้นไม่ดี?

วัสดุของพลาสติกห่อหุ้ม

กระดาษห่ออาหารสำหรับใช้ในครัวเรือนที่ผ่านการรับรองส่วนใหญ่ในตลาดคือโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDวิชาพลศึกษา) หรือที่เรียกว่า PE ห่อพลาสติก . ฟิล์มยึด PE โดดเด่นด้วยความปลอดภัย ปลอดสารพิษ ความเหนียวสูง และความสามารถในการซึมผ่านของน้ำได้ จึงสามารถสัมผัสกับอาหารได้โดยตรงที่อุณหภูมิห้อง พลาสติกห่อของใช้ในครัวเรือนที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือช่องทางอีคอมเมิร์ซโดยทั่วไปจะทำจาก PE

พลาสติกห่ออาหารอีกประเภทหนึ่งที่ใช้ในปริมาณมากจะใช้วัสดุโพลีไวนิลคลอไรด์ (PVC) พีวีซีมีลักษณะต้นทุนต่ำและความโปร่งใสสูง แต่เนื่องจากค่อนข้างยากเพื่อให้เหมาะสมกับฉากห่อพลาสติก จึงมักเติมพลาสติไซเซอร์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ ฟิล์มพีวีซียึดติดมักปรากฏตามตลาดผัก ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก และที่อื่นๆ ที่ต้องการใช้จำนวนมากและประหยัดต้นทุน เหมาะสำหรับบรรจุอาหารดิบที่ต้องทำความสะอาดอีกครั้งเท่านั้น

พลาสติกห่ออีกประเภทหนึ่งคือโพลีไวนิลิดีนคลอไรด์ (PVDC) วัสดุนี้มีเวลาการเก็บรักษาที่ดีกว่าและกักเก็บความชื้นได้ดีกว่า มีกาวในตัวสูง และเป็นฉนวนที่แข็งแกร่ง ปลอดภัยและปลอดสารพิษ จึงเหมาะสำหรับการห่อเนื้อสัตว์สำเร็จรูปและอาหารมัน อย่างไรก็ตามราคาของ PVDC ก็สูงขึ้นเช่นกัน จึงค่อนข้างหายากและส่วนใหญ่เป็นสินค้านำเข้า

เป็นการยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างภาพยนตร์ทั้งสามเรื่องนี้ด้วยตาเปล่าและความรู้สึก และสามารถพึ่งพาได้เฉพาะบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์และช่องทางการซื้อเท่านั้น

ทนความร้อนของพลาสติก

แล้วพลาสติกทั้งสามชนิดข้างต้นทนความร้อนได้เท่าไหร่?

PE: เมื่ออุณหภูมิสูงเกิน 110 องศา มันจะเริ่มหดตัวและเสียรูป และคุณสมบัติทางกายภาพของมันจะอ่อนลงอย่างมากและถึงขั้นแตกหักด้วยซ้ำ

PVC: จุดอ่อนตัวคือ 80-85 องศา จุดสลายตัวคือ 130 องศา และพลาสติไซเซอร์ในนั้นเริ่มตกตะกอนเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 60 องศา ดังนั้นในความเป็นจริง ฟิล์มยึด PVC มีความเสี่ยงตราบใดที่ถูกให้ความร้อน

PVDC: จุดหลอมเหลวอยู่ระหว่าง 198 องศาถึง 205 องศา และไม่มีปัญหาร้ายแรงก่อน 140 องศา ในบรรดาทั้งสามตัวนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

สำหรับพลาสติก มีอุณหภูมิที่สำคัญอีกสามอุณหภูมิ: จุดอ่อนตัว จุดหลอมเหลว และจุดสลายตัว

จุดอ่อนตัวคือจุดเริ่มต้นที่ความร้อนเริ่มเปลี่ยนรูป และจุดหลอมเหลวคืออุณหภูมิที่พลาสติกเริ่มกลายเป็นของเหลว

สองประการแรกส่วนใหญ่เป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ และเมื่อถึงจุดสลายตัว พลาสติกจะเริ่มเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี และโมเลกุลขนาดใหญ่จะแตกสลายและแตกเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก

อุณหภูมิความร้อนของไมโครเวฟ

ไมโครเวฟอุ่นอาหารโดยการสั่นโมเลกุลขั้วโลก (น้ำหรือน้ำมัน) ในอาหารเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการทำความร้อน เนื่องจากจุดเดือดของน้ำอยู่ที่ 100 องศาภายใต้สภาวะปกติ เวลาส่วนใหญ่การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟจะอยู่ที่เพียง 100 องศาเท่านั้น

แต่หากมีน้ำมันอยู่ในอาหารเพราะน้ำมันมีจุดเดือดสูงกว่าเมื่อถูกความร้อนอาจเกิน 100 องศา และสูงสุดอาจถึง 250 องศาด้วยซ้ำ

ในเวลานี้หากแรปพลาสติกวางอยู่ข้างอาหารก็อาจไม่ทนความร้อนและส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารได้ นอกจากนี้ โมเลกุลส่วนใหญ่ของตะกอนในพลาสติกมีความสัมพันธ์กับน้ำมัน และตะกอนจะสัมผัสกับน้ำมันและเข้าไปในอาหารในระหว่างกระบวนการทำความร้อน ซึ่งเป็นปัจจัยที่อาจไม่ปลอดภัยเช่นกัน

ในความเป็นจริง ในบรรดาผลิตภัณฑ์พลาสติกประจำวัน มีเพียงพลาสติก PP หมายเลข 5 เท่านั้นที่มีความคงตัวทางความร้อนได้ดีกว่า และจะไม่เปลี่ยนรูปหรือละลายเมื่อถูกความร้อนต่ำกว่า 140 องศา กล่องอาหารกลางวันพลาสติก PP โดยทั่วไปจะมีคำว่า "เตาอบไมโครเวฟปลอดภัย"

สรุป: เพื่อสุขภาพของคุณกรุณาอย่าใส่พลาสติกแร็ปในเตาไมโครเวฟ

เคล็ดลับสำหรับการอุ่นผลิตภัณฑ์พลาสติกด้วยไมโครเวฟ

หลังจากศึกษาจากแหล่งต่างๆ มากมาย เราก็ได้รวบรวมคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้เตาไมโครเวฟ

1. ใส่เฉพาะผลิตภัณฑ์พลาสติกที่มีป้ายกำกับ "Microwave Safe"/"Microwaveable" เท่านั้น

2. คู่ ห่อพลาสติก ที่ระบุว่า "ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ" ไม่ควรสัมผัสกับอาหาร ใช้ชามลึกหรือจานที่มีช่องว่างเหนืออาหาร

3. หากพบว่าพลาสติกละลาย เสียรูป หรือไหม้ ให้ทิ้งพร้อมกับอาหาร

4. ห้ามนำสิ่งของต่อไปนี้เข้าเตาไมโครเวฟ:

ถุงพลาสติกชนิดต่างๆ

ถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง

นมหรือเครื่องดื่มเต็ดตราแพ้ค

บรรจุภัณฑ์กระดาษเคลือบฟิล์ม (นิยมใช้สำหรับเค้กและขนมปัง)

บรรจุภัณฑ์อาหารอลูมิเนียมฟอยล์