อลูมิเนียมฟอยล์ เป็นผู้ช่วยครัวอเนกประสงค์ มันสามารถใช้ในการห่ออาหารเก็บมันสดและแผ่นอบสาย แต่คุณสามารถใช้อลูมิเนียมฟอยล์ได้อย่างปลอดภัยเมื่อเตรียมม้วนอบเชยได้หรือไม่?
คำตอบสั้น ๆ
การอบอบเชยม้วนในอลูมิเนียมฟอยล์มีความปลอดภัย ฟอยล์ทนต่ออุณหภูมิเตาอบทั่วไปโดยไม่ละลายหรือปล่อยสารอันตราย นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเกาะติดและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
วิธีการอบอบเชยม้วน
- อุ่น: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิในสูตรของคุณ (โดยปกติระหว่าง 175 ° C และ 190 ° C)
- เตรียมกระทะ: จัดวางแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และพ่นหรือแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันการติด
- จัดม้วน: วางม้วนบนฟอยล์ด้วยพื้นที่เพียงพอสำหรับการขยายตัว
- อบ: อบตามสูตรโดยทั่วไป 20-25 นาทีจนกระทั่งสีทองและไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด
- เย็น: นำออกจากกระทะและเย็นไม่กี่นาทีก่อนที่จะเป็นไอซิ่ง
อลูมิเนียมฟอยล์ กับกระดาษ parchment
อลูมิเนียมฟอยล์
- ข้อดี: ดำเนินการความร้อนได้ดีทนทานต่อต้านน้ำตาและทำความสะอาดได้ง่าย
- จุดด้อย: ไม่ไม่ติดเว้นแต่จะได้รับน้ำมัน ไม่ปลอดภัยสำหรับการใช้ไมโครเวฟ
กระดาษแผ่นหนัง
- ข้อดี: ไม่ติดตามธรรมชาติเหมาะสำหรับการอบและนึ่ง
- จุดด้อย: โดยทั่วไปจะมีราคาแพงกว่า มีประโยชน์น้อยกว่าสำหรับการห่อหรือการสร้าง
อลูมิเนียมฟอยล์เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า ถ้าคุณจาระบีอย่างถูกต้องมันก็ใช้งานได้เกือบและ parchment สำหรับม้วนอบเชย
เคล็ดลับในการป้องกันการเกาะติด
- น้ำมันฟอยล์: เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือแปรงด้วยน้ำมันก่อนวางม้วน
- แป้ง: ปัดฝุ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันด้วยแป้งเพื่อป้องกันการไม่ติดเป็นพิเศษ
- ฟอยล์ไม่ติด: ใช้ฟอยล์ที่มีป้ายกำกับไม่ติดถ้ามี
อลูมิเนียมฟอยล์มีผลต่อรสชาติหรือพื้นผิวหรือไม่?
โดยทั่วไปไม่มี - ฟอยล์ไม่มีกลิ่นและไม่ถ่ายโอนรสชาติ อย่างไรก็ตามการสัมผัสโดยตรงกับฟอยล์สำหรับเวลาอบยาวสามารถทำให้ด้านล่างแข็งขึ้นเล็กน้อย จาระบีฟอยล์และเวลาในการอบช่วยป้องกันสิ่งนี้ ค่าการนำความร้อนของฟอยล์สามารถช่วยให้ก้นอบได้อย่างสม่ำเสมอ
คำถามที่พบบ่อย
ถาม: ฉันสามารถปิดม้วนอบเชยด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ได้หรือไม่?
ก. ใช่. หากท็อปส์ซูเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ครอบคลุมฟอยล์อย่างหลวม ๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้
ถาม: ทำไมอบเชยของฉันถึงติดกับฟอยล์?
ตอบ: มีแนวโน้มว่าจาระบีไม่เพียงพอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวฟอยล์มีน้ำมันอย่างสม่ำเสมอก่อนอบ
ถาม: การใช้อลูมิเนียมฟอยล์สั้นลงเวลาอบหรือไม่?
ตอบ: ไม่ฟอยล์ส่วนใหญ่ป้องกันการเกาะติดและช่วยลดการทำความสะอาด; ทำตามเวลาอบสูตรของคุณ
7 เคล็ดลับในการทำม้วนอบเชยด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- เลือกฟอยล์หนา: ฟอยล์ที่หนาขึ้นต่อต้านการฉีกขาดและช่วยกระจายความร้อน
- จาระบีดี: ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติด
- สร้างฟอยล์ "สายรัด": พับสองแผ่นลงในริบบิ้นแล้ววางใต้ม้วนเพื่อยกมันออกมาหลังจากอบ
- ห่อแป้งสำหรับการจัดเก็บ: หากเตรียมล่วงหน้าให้ห่อแป้งในฟอยล์เพื่อแช่เย็นหรือแช่แข็ง
- ทำฟอยล์คอก: พับผ้าฟอยล์ต่ำรอบกระทะเพื่อจับน้ำเชื่อมและเนย
- ทิ้งหลังการใช้งาน: โยนฟอยล์เพื่อทำความสะอาดได้ง่ายและเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมที่เหลืออยู่บนกระทะ
- ร้านค้าของเหลือ: ห่อม้วนที่เหลืออยู่ในฟอยล์เพื่อให้มันชื้น
หมายเหตุสุดท้าย
อลูมิเนียมฟอยล์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยและใช้งานได้จริงสำหรับการอบอบเชยม้วนเมื่อใช้อย่างถูกต้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจาระบีหรือจับคู่กับขั้นตอนที่ไม่ติดอย่างรวดเร็ว เลือกวิธีการที่เหมาะกับสูตรและการตั้งค่าการทำความสะอาดของคุณมากที่สุด
