เหตุใดภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์จึงเป็นตัวเลือกที่เหนือกว่าสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารสมัยใหม่？

ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ เป็นโซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ที่ทนความร้อน รีไซเคิลได้ 100% และมีอุปสรรคสูงที่ใช้สำหรับการปรุงอาหาร การแช่แข็ง และการขนส่งอาหาร โดยทำหน้าที่เป็น "อุปสรรคโดยรวม" ที่ปกป้องอาหารจากแสง ออกซิเจน และความชื้น ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการคงรสชาติและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ต่างจากพลาสติกตรงที่สามารถเปลี่ยนจากตู้แช่แข็งที่มี -20C ไปเป็นเตาอบที่มีอุณหภูมิ 250C ได้โดยตรง โดยไม่ต้องละลายหรือชะล้างสารเคมี

ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์คืออะไรกันแน่?

ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์คือถาดหรือชามที่อัดจากโลหะผสมอลูมิเนียมที่มีความบริสุทธิ์สูง (โดยทั่วไปคือเกรด 3003 หรือ 8011)

แตกต่างจาก "ฟอยล์ดีบุก" หรือไม่?

ใช่. แม้ว่าลูกค้าจำนวนมากจะเรียกมันว่า "กล่องฟอยล์ดีบุก" แต่จริงๆ แล้วบรรจุภัณฑ์สมัยใหม่นั้นมีอะลูมิเนียม 99% ตามที่ Aluminium Association ระบุว่าอลูมิเนียมถูกนำมาใช้เนื่องจากมีความทนทานและคุ้มค่ากว่าดีบุกซึ่งไม่ได้ใช้สำหรับห่ออาหารตั้งแต่สงครามโลกครั้งที่สอง

มีประเภทใดบ้าง?

ผนังริ้วรอย: ภาชนะมาตรฐาน "มันเงา" ที่มีด้านพับใช้สำหรับนำกลับบ้าน

ผนังเรียบ: ภาชนะคุณภาพสูงและแข็งพร้อมขอบแบน เหมาะสำหรับฟิล์มปิดผนึกความร้อน

แล็กเกอร์/เคลือบ: มักเป็นสีทองหรือสีดำ มีการเคลือบโพลีเมอร์เกรดอาหารเพื่อจัดการกับอาหารที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ซอสมะเขือเทศ

เหตุใดฉันจึงควรเปลี่ยนจากพลาสติกเป็นอลูมิเนียม

เหตุผลหลักในการเปลี่ยนคือความเสถียรทางความร้อนและความปลอดภัยของอาหาร

ความปลอดภัยที่อุณหภูมิสูง: ภาชนะพลาสติกจำนวนมาก (เช่น PP หรือ PS) สามารถปล่อย Bisphenol A (BPA) หรือ phthalates เมื่อถูกความร้อน อะลูมิเนียมเป็นอนินทรีย์และไม่ซึมเข้าสู่อาหาร

ความสดชื่นที่เหนือกว่า: อลูมิเนียมมีอัตราการส่งผ่านไอน้ำ (WVTR) เป็นศูนย์ ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณจะไม่แห้งในช่องแช่แข็งหรือสูญเสียกลิ่นระหว่างการขนส่ง

ข้อมูลความยั่งยืน: อลูมิเนียมเป็นวัสดุ "ทรงกลม" จากข้อมูลของ World Aluminium เกือบ 75% ของอะลูมิเนียมทั้งหมดที่เคยผลิตยังคงมีการใช้งานอยู่ในปัจจุบัน เนื่องจากสามารถรีไซเคิลได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุดโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

เมื่อไหร่ควรใช้ภาชนะอลูมิเนียม?

คุณควรใช้ ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ เมื่อใดก็ตามที่อาหารต้องมีการอุ่น การขนส่งทางไกล หรือการนำเสนอระดับพรีเมียม

หม้อทอดอากาศและการทำอาหารด้วยเตาอบ: หม้อทอดไร้น้ำมันถือเป็น "มาตรฐานทองคำ" สำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากมีการนำความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ

อาหารพร้อมรับประทาน (RTE): ถาดอลูมิเนียมผนังเรียบช่วยให้สามารถบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก

Takeaway ระดับไฮเอนด์: สำหรับอาหารอย่างปลาย่าง อาหารทะเล หรือพาสต้า อลูมิเนียมจะเก็บความร้อนได้นานกว่ากระดาษหรือพลาสติกมาก

ภาชนะอลูมิเนียมทำงานอย่างไรในไมโครเวฟ?

เป็นความเชื่อทั่วไปที่ว่าโลหะไม่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ จากการศึกษาของสถาบัน Fraunhofer สำหรับวิศวกรรมกระบวนการและบรรจุภัณฑ์ อะลูมิเนียมฟอยล์ปลอดภัยสำหรับการใช้ไมโครเวฟ หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

ถอดฝาออก: ควรอุ่นเฉพาะถาดที่เปิดอยู่เท่านั้น

วางถาดไว้ตรงกลาง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโลหะไม่สัมผัสกับผนังไมโครเวฟ (เพื่อป้องกัน "ประกายไฟ" หรือประกายไฟ)

เติมภาชนะ: ควรเติมอาหารอย่างน้อย 2/3 ของภาชนะเพื่อดูดซับพลังงาน

ข้อเสีย: คุณจ่ายมากขึ้นต่อหน่วย แต่คุณลดความเสี่ยงที่อาหารเน่าเสียและการจัดส่งที่ "เปียก" ซึ่งมักจะนำไปสู่การรักษาลูกค้าที่สูงขึ้นและคำขอคืนเงินน้อยลง

ฉันควรมองหาอะไรเมื่อซื้อจากโรงงาน

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและไม่ใช่ฟอยล์บาง "ว่างเปล่า" ให้ตรวจสอบข้อกำหนดทางเทคนิคทั้งสามนี้:

1. ความหนาของผนัง (เกจ)

อย่าเพิ่งถามราคา สอบถามความหนาไมครอนครับ ภาชนะมาตรฐานมักจะมีขนาด 60 ไมครอนถึง 80 ไมครอน หากคู่แข่งมีราคาถูกกว่ามาก พวกเขาอาจใช้ฟอยล์ขนาด 45 ไมครอนหรือ 50 ไมครอน ซึ่งจะยุบตัวลงตามน้ำหนักของซอสเข้มข้น

2. คุณภาพการเคลือบ

หากคุณบรรจุอาหารที่เป็นกรดหรือเค็ม (เช่น ผักดองหรือสตูว์จากถั่วเหลือง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรงงานใช้แล็กเกอร์อีพอกซีฟีนอล อะลูมิเนียมที่ไม่เคลือบผิวอาจเกิด "รูเล็กๆ" (รูเล็กๆ) เมื่อสัมผัสกับเกลือและกรดเป็นเวลานาน

3. สไตล์ขอบ ("หน้าแปลน")

สำหรับการจัดส่ง ให้มองหา IVC (Interrupted Vertical Curl) หรือขอบล้อ Full Curl สิ่งเหล่านี้ทำให้โครงสร้างมีความแข็งแกร่งมากขึ้นและช่วยให้ฝาปิดแน่นขึ้นในระหว่างการส่งจักรยานที่เป็นหลุมเป็นบ่อ

การเลือกคุณภาพสูง ภาชนะอลูมิเนียมฟอยล์ คือการลงทุนด้านความปลอดภัยของอาหาร ความพึงพอใจของลูกค้า และความยั่งยืนในระยะยาวสำหรับธุรกิจอาหารสมัยใหม่